Franco - Suède --- Le Forum Suédois et Scandinave

[mirabelle]

Je suis à la recherche de la recette d'un pain plat qui se roule comme une crèpe. Plus mince que le pain polaire, je l'ai déjà vu en forme de disque ou rectangulaire.

Qui connait ?

[p110257r]

Il s'agit du Tunnbröd

[mirabelle]

Merci !

Alors question suivante : qui a la recette ?

[p110257r]

Tunnbröd

Ingredienser
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
(ca 2 tsk stött kummin)
3 1/2 dl rågsikt
3 1/2 dl kornmjöl
3 dl vetemjöl

Gör så här

1. Sätt ugnen på 250 grader. Värm mjölken så den blir fingervarm, 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke. Rör ut jästen med lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, salt, ev kummin och mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg som inte behöver jäsa.

2. Ta upp degen på mjölat bakbord och forma en rulle. Skär den i 22 bitar och forma dem till runda bullar. Täck dem med bakduk.

3. Sätt in en tom plåt i ugnen att bli het. Mjöla bakbordet väl, gärna med kornmjöl. Tag en bulle i taget och kavla ut den utan att knåda den först. Använd först en rundkavel eller slät kavel och gör en tunn rund kaka. Kavla sedan med kruskavel tills kakan är väl naggad. Lägg kakorna två och två på het plåt. Grädda dem efter hand i mitten av ugnen 4 - 5 min, passa noga så det inte blir bränt.

4. Låt kakorna svalna på galler utan bakduk. Förvara dem i burk med lock.

[suede]

Une autre recette : http://www.photos-suede.com/forum/sweden-ftopic272.php

[mirabelle]

Recette en français testée et... approuvée !

Merci !