Franco - Suède --- Le Forum Suédois et Scandinave

[LaFred]

En revanche, bien qu'amateurs de sucré-salé et de boudin noir, j'avoue que le blodpudding nous a carrément dégôuté (au point de jeter le contenu de notre assiette - oui je sais c'est pas bien de gâcher la nourriture mais là vraiment on pouvait pas!) On aime vraiment bien la cannelle mais là c'est trop et y a pas eu moyen...

Il y a de la canelle dans le blodpudding ?
J'y avais jamais fait attention...

Ils ont peut etre confondu avec les clous de girofle?
Je n'ai jamais remarqué la cannelle non plus...

[vic]

nous avons fait une tarte salée petits légumes hachés très fins et reste de boulettes de viande ... super bon!!!!

[evelyne t]

Où trouve-t-on la recette des boulettes de viande sur le forum? J'ai regardé un peu, rien trouvé mais je suis un peu paresseuse: il ne faut pas m'en vouloir, on n'est que le 2 de l'année 2006. Au fait, bonne année à tous!

[p110257r]

Ici par exemple : http://www.tasteline.com/default.ns?str ... lngRID=277

[evelyne t]

C'est gentil à toi de m'indiquer le site: par contre, comment on fait quand on ne parle pas suédois pour comprendre la recette?????

[chager]

comme ça
http://www.2travelandeat.com/suede/rece ... s.bis.html

[evelyne t]

merci beaucoup, je vais essayer tout ça, ça a l'air délicieux!

[knatte]

de la crème de chataigne???
....
Lorsque j'ai préparé mes boulettes, la recette ne prévoyait aucune épice, sinon que du persil plat...

?? Ce ne sont pas des "köttbullar", alors ...

Est ce qu'en Suède il s'agit de la même recette, est ce que c'est la sauce et la confiture d'airelles qui donnent de la saveur au plat?

Les köttbullar qu'on est servi à IKEA sont des surgélées et pour cela peu juteuses.
J'aimerais bien savoir de quoi tu les as fait, tes boulettes. Le mieux c'est moitié porc, moitié boeuf. Est-ce que tu as mis moitié poivre, moitié "kryddpeppar" (piment de la Jamaique) ? L'oignon donne beaucoup de la saveur.
Köttbullar se servent avec des pommes de terres à la vapeur et une sauce brune à la crème. Les airelles (ce n'est pas vraiment de la confiture ; les airelles ne sont pas ou peu cuites) accompagnent la sauce comme souvent en Suède avec du gibier ou autres viandes rouges.

Hälsningar,

Kjell

[knatte]

Ca peut être bon, mais faux pas se dire que c'est du boudin, sinon on trouve que c'est trop sucré...

Ca ressemble quand même beaucoup l'utilisation de la compote de pomme avec le boudin ou, par exemple, le foie gras en France.

Hälsningar,

Kjell

[suede]

Oui, c'est vrai.
Mais la compote de pomme a aussi une acidité cachée derrière le sucre.
Le gout sucrée du blodpudding suédois est spécial quand on a pas l'habitude. On s'attend en général à un gout plus salé voir épicé. Par contre, on le mange avec du lard donc on retrouve aussi le sucré-salé.

François

[guyniolo]

j ais fait des boulettes de viandes d apres deux recettes (une trouve chez

IK.A et une trouve sur internet) et effectivement je les ais trouvees tres

bonnes mais je n avais pas de confitures d airelles !

peut on utilise de la gelee de groseilles a la place ???

je n ais jamais goutte aux airelles!!

quand aux boulettes les suedois les preferent hachees de quelle maniere ?
(plus ou moins fines?)

j y ajoute un petit piment de cayenne !

[AudreyL]

On peut assaisonner les boulettes de viandes comme on veut : canelle, curry, piment etc.

C'était pas bête du tout d'utiliser de la gelé de groseille à la place de la confiture d'airelle. Les Suédois utilisent parfois la gelé de groseille en accompagnement de viande.