Franco - Suède --- Le Forum Suédois et Scandinave

[Sophie d'Uppsala]

Salut !
Qui aurait une recette de bûche de Noël au chocolat SIMPLE et adaptée aux enfants (cad sans fruits confits et alcools) ?
Merci d'avance !
/Sophie d'Uppsala

[suede]

Ca dépend ce que tu appelles simples.
Si tu fais un rectangle de génoise que tu roules en y mettant une creme au beurre au chocolat, ca va ?

François

[Sophie d'Uppsala]

C a d ? Tu peux me donner les quantités / détails de ta recette stp ? C'est pour combien de personnes ?
/Sophie

[suede]

Je vais essayer de retrouver ca

François

[suede]

Faire une plaque de génoise, la rouler à la sortie du four (mais je crois qu'une tante mets juste un torchon dessus pour éviter que ca seche tout de suite)

Faire une creme au beurre:
180 g de sucre
4 oeufs
250 de sucre
parfum : par exemple chocolat : 1 c à soupe de chocolat dilué dans un peu d'eau tiède

Porter 5cl d'eau + sucre à ébulition en remuant puis cuire "au petit boulé" (en gros, tu commences à pouvoir faire une boule)

Dans un saladier, mettre 3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier
Ajouter le sucre en fouettant de manière énergique jusqu'à ce que ca refroidisse
Incorporer le beurre en pommade (ramoli)

Dérouler la génoise et l'imbibé de sirop (8cl d'eau + 50 cl de sucre).
Etaler une couche de creme au beurre et re-enrouler
Mettre de la creme au beurre sur le "rouleau" et utiliser une fourchette pour faire de belles lignes...

(recette issue de Desserts variés et réussis)

François

[suede]

Je rajoute la recette de génoise :
125 g de sucre
4 oeufs
125 g de farine

Fouetter le sucre et les oeufs à 40°C au bain-marie.
Retirer du feu et continuer à fouetter jusqu'à refroidissement
Incorporer délicatement la farine à la spatule

Pour la buche : étaler la génoise sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Cuire 10 min à 200°c, th6/7


François

[Sophie d'Uppsala]

MERCI !!!!!!!!!!!!!!!
/S.

[crashlyon]

Je rajoute ici ma version de la bûche de Noël marron/chocolat pour ceux qui auraient envie d'une petite touche "frenchy" à leur réveillon suédois (ou ceux qui en France, auraient envie de s'y mettre... )

Je viens de finir de la confectionner pour qu'on puisse la déguster lundi soir, les photos suivent....


Bûche de Noël marron et chocolat


Pour le biscuit roulé :

INGREDIENTS
3 oeufs entiers
225 g de sucre semoule
150 g de farine tamisée
1 cuil. à c. de levure alsacienne
1 pincée de sel

PREPARATION
Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à obtenir un ensemble blanc et mousseux et ajouter, en continuant à remuer, les autres ingrédients.

Verser la pâte dans un moule rectangulaire chemisé de papier sulfurisé (pour faciliter le démoulage).
Cuire environ 10' à four CHAUD (contrôler la cuisson à la pointe d'un couteau.

Démouler sur un linge humide en laissant quelques minutes le moule sur le gâteau, puis le retirer et rouler délicatement avec le linge.

Pour la garniture aux marrons :

INGREDIENTS
1 boîte de 500g de crème de marrons
250gr de beurre mou


PREPARATION
Mélanger le beurre et la crème de marron puis étaler les deux tiers de la préparation sur la bûche refroidie déroulée au préalable et posée sur du film alimentaire


Pour le glaçage marron chocolat :

INGREDIENTS
Le reste de la préparation aux marrons
50 gr de chocolat noir

PREPARATION
Faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain marie avec un peu d'eau et mélanger à la préparation aux marrons


Recouvrir la bûche de cette crème et faire des stries avec une fourchette pour imiter les nervures du bois. Laisser refroidir plusieurs heures (12 au minimum)

On peut décorer cette bûche en la saupoudrant avec un peu de sucre glace pour imiter la neige et les bouts de la bûche coupés en biseau plus quelques perles argentées et/ou les décors de Noël que l'on a sous la main


Bon appétit...

=^.^=

[LaFred]

MM marrons et chocolat un délice... mais les hotes de cette année n'aiment pas les marrons...

Je fais un biscuit à la cuiller sur une plaque. La recette est ici: http://plaisirgourmand.perso.cegetel.net/photo_10.html et ensuite soit je roule soit je découpe et monte avec une mousse au chocolat dans un moule allongé.

On peut remplacer la mousse au chocolat par du mascarpone etc et faire une buche tiramisu (sans alcool).. A mon avis c'est ce que nous allons faire cette année!

[AudreyL]

Miam, vous me donnez faim !

[crashlyon]

Ta recette Fred a l'air bien sympa aussi....

Pour vous donner encore plus envie de vous lancer, voici donc quelques photos de la bûche qui maintenant repose au réfrigérateur sous son dôme de cellophane de protection....






Il me restait aussi deux petites tuiles au chocolat noir que j'ai rajouté comme décoration...on dirait presque une "vraie" ...à moins que ce ne soit la photo qui fasse très "pub"...


=^.^=

Les photos ont été réalisées cette après-midi par mon p"tit mari" et son "studio photo mobile"....toute une installation...la bûche sous les projecteurs, croyez-moi

[isa]

Super apétissant !

Au fait, ce n'est pas l'année dernière que vous aviez une petite entreprise de bûches sur commande ?...

[AudreyL]

Les photos ont été réalisées cette après-midi par mon p"tit mari" et son "studio photo mobile"....toute une installation...la bûche sous les projecteurs, croyez-moi

Et bien elle en vaut vraiment le coût ! Elle est magnifique !

[crashlyon]

Merci Audrey

Isa, nous perso, non , on n'avait pas de bussiness "bûche" (jamais je ne me lancerais dans ce business...bouh...bien trop "demanding" )

En revanche, je connaissais un traiteur français qui en proposait et j'avais mis son adresse sur le blog c'est vrai ! Mais je sais qu'ils ont maintenant ouvert un resto à la place en plein centre ville (on en a beaucoup parlé sur le forum : Ma Cuisine) et du coup, je ne sais pas s'ils ont renouvelé l'opération "Bûches de Noël" cette année...

Voilà pourquoi j'ai décidé de faire la nôtre pour ce Noël !

Je vous dirai si elle était aussi bonne que jolie Mais si moi j'y arrive, tout le monde peut y arriver....

=^.^=

[chager]

rien que pour les marrons je ferai les km
bravo à tous les deux