Émission TV sur la cuisine suédoise

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Émission TV sur la cuisine suédoise

Messagepar peupeupeu » Mar Déc 16, 2014 6:08 pm

Bonjour à toutes et à tous !

Je suis actuellement en train de préparer une belle émission de télévision consacrée à la gastronomie et aux traditions culinaires suédoises.
Nous partons en tournage début février.
Nous comptons visiter Stockholm et la Laponie suédoise... Mais qui dit Laponie, dit aussi trajets et temps perdu en transports (nous sommes moins d'une semaine sur place). Aussi, avant d'emmener toute mon équipe de tournage à Kiruna ou Luleå, je veux être certain que nous pourrons trouver des recettes typiques sur place à maximum 2 heures de route de l'aéroport (Kiruna ou Luleå, donc)...
Notre objectif : des rencontres authentiques, si besoin loin des sentiers battus, et des découvertes étonnantes.
Avez-vous des conseils ? coups de coeur à me faire partager ? Tel ou tel spécialiste d'une recette typique same ? Un éleveur de rennes ? Un spot génial de pêche au trou ? Un marché local incontournable (comme celui de Jokkmokk) ? ...

Par avance, merci pour votre aide et n'hésitez pas à me demander de préciser certaines choses si tout ne vous paraît pas clair ;)
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Re: Émission TV sur la cuisine suédoise

Messagepar bech » Mar Déc 16, 2014 10:10 pm

Pour l'éleveur de rennes, il y a Thornéus à Kiruna. Mais je n'ai vu que sa boutique :
kiruna123.jpg
bech : comme Bernard Ch....... Pourquoi chercher à faire un pseudo compliqué ?

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Re: Émission TV sur la cuisine suédoise

Messagepar chager » Jeu Déc 18, 2014 12:28 pm

Avec le temps et la patience, la feuille du murier devient de la soie
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Re: Émission TV sur la cuisine suédoise

Messagepar peupeupeu » Ven Déc 19, 2014 11:38 am

Merci pour ces retours ! :)

Avez-vous déjà participé au marché d'hiver de Jokkmokk ? Il pourrait s'agir d'un bon moyen de trouver quelques spécialités sames réunies au même endroit...
Et autre question centrale : avons-nous plus de chances de trouver notre bonheur (cuisine mais aussi beaux paysages) autour de Kiruna ou de Luleå ?

Merci encore,
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Re: Émission TV sur la cuisine suédoise

Messagepar e.cogrel » Ven Déc 19, 2014 1:19 pm

Bonjour !

Je suis désolée mais je n'ai pas d'informations concernant la cuisine suédoise, je suis plutôt comme vous: j'en recherche !
En effet, je suis étudiante en commerce international et je dois réaliser une étude sur la marché de la viande en Suède ! Est-ce que vous auriez des infos sur les habitudes de consommation de là-bas ? J'ai cru comprendre que les suédois aimaient beaucoup la viande bio, qu'en ait-il au niveau des races consommés ?

Merci d'avance, bonne journée !

Eugénie COGREl
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Re: Émission TV sur la cuisine suédoise

Messagepar bech » Ven Déc 19, 2014 9:42 pm

Pour la lapoinie, je n'y suis allé qu'en été. Pas de problème pour les paysages. Il y a notamment un grand lac à l'est de Kiruna.

Pour la viande, j'ai surtout constaté qu'elle est proposée en boulettes.

Mais sinon, il y a le saumon qu'on trouve beaucoup en suède.
bech : comme Bernard Ch....... Pourquoi chercher à faire un pseudo compliqué ?

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