Franco - Suède --- Le Forum Suédois et Scandinave

[AudreyL]

Avec un raisin c'est bon, mais avec plusieurs c'est meilleur !

Je suis tout à fait d'accord avec toi, les raisins des lussekatter, c'est le meilleur. Plus y'en a mieux c'est !

[Sarah]

En parlant des lussekatter, une copine de mon corridor en a fait la semaine dernière, et en même temps, elle a fait des genres de gros pain/gateaux avec des amandes et des noisettes, moins étouffe-chrétien que les lussekatter habituels (nan j'en dis pas de mal ! j'adore ça !). C'était rudement bon, mais vu qu'elle est manifestement rentrée chez sa maman pour Noël, je l'ai pas recroisée pour lui demander la recette...

Quelqu'un voit ce que c'est ? Au pire je lui passerai un sms pour lui demander de me l'envoyer par email, mais je sais pas si elle aura le web d'ici à ce que je revienne à Stockholm, et l'idée, c'était de faire ça pour ma famille à Noël...

Merci d'avance !

[Zazou]

Des lussekatter, j'en ai fait lundi soir à Stockholm et en ai ramené à mes parents pour Noël! Ils étaient très réussis globalement - mais il est vrai que j'étais assistée d'un Suédois

[AudreyL]

moins étouffe-chrétien que les lussekatter habituels

Je ne trouve pas que les lussekatter sont bourratifs. Mais c'est vrai qu'ils sont meilleurs "du jour", l'idéal étant de les déguster peu après leur sortie du four (faut quand même pas se brûler !). Mais déjà le lendemain, ils sont un peu plus secs ...

[Zazou]

moins étouffe-chrétien que les lussekatter habituels

Je ne trouve pas que les lussekatter sont bourratifs. Mais c'est vrai qu'ils sont meilleurs "du jour", l'idéal étant de les déguster peu après leur sortie du four (faut quand même pas se brûler !). Mais déjà le lendemain, ils sont un peu plus secs ...

Forcément, vu la quantité relative de farine par rapport au gras / liquide / sucré . Même si la recette utilisée par mon copain était "améliorée" par l'ajout d'un peu de gräddfil pour rendre les katter plus moëlleux, je dois dire que je les aurais trouvés un peu sécots si on ne les trempait dans du lait en les mangeant...

[AudreyL]

Même si la recette utilisée par mon copain était "améliorée" par l'ajout d'un peu de gräddfil pour rendre les katter plus moëlleux

Moi, j'utilise du "kesella".

[LaFred]

Même si la recette utilisée par mon copain était "améliorée" par l'ajout d'un peu de gräddfil pour rendre les katter plus moëlleux

Moi, j'utilise du "kesella".

La recette de François est bien car plus moelleuse et le mélange fibrex +kesella (fromage blanc) fait toute la différence (j'ai du donner la recette à mes collègues de 65 ans c'est pour dire). Si on ne pense pas tout manger le meme jour ou le lendemain on peut les congeler et les laisser dégeler dans le sac congélation il ne sèchent pas comme ça...

[suede]

Même si la recette utilisée par mon copain était "améliorée" par l'ajout d'un peu de gräddfil pour rendre les katter plus moëlleux

Moi, j'utilise du "kesella".

La recette de François est bien car plus moelleuse et le mélange fibrex +kesella (fromage blanc) fait toute la différence (j'ai du donner la recette à mes collègues de 65 ans c'est pour dire). Si on ne pense pas tout manger le meme jour ou le lendemain on peut les congeler et les laisser dégeler dans le sac congélation il ne sèchent pas comme ça...

Rajouter 1 ou 2 dl de farine dans ma recette

[suede]

Ajout apres le message de Knatte : cuisine-suede-f11/lussekatter-t15832.html#p132665

1 - Fibrex n'est pas du son comme il est supposé dans un post du lien ; ce sont des fibres de betteraves obtenus à la suite de la production du sucre. Jusqu'à récemment il n'y avait qu'un fabricant que je connais, à savoir Danisco qui le fabrique dans leur usine à Köpingebro près d'Ystad ( http://gulasidorna.eniro.se/f/fibrex:14907733 ) :