Bonjour,
je commence par une recette familiale:
attention, c'est pour 12 semlor, prudence donc sur le dosage.
Je commence par une liste d'ingrédients:
1 dl de sucre
150g de beurre
3 à 4 dl de lait
8 dl de farine de blé
300g de pâte d'amande
De la chantilly en quantité
1 demi cuillère à café de sel
de la levure
1 oeuf
Les choux:
Faire fondre le beurre dans une casserole
retirer la casserole du feu et ajouter le lait.
Laisser refroidir le mélange en dessous de 35°C puis dissoudre la levure avec une partie de ce liquide. Regrouper les deux préparations et incorporer le sel et le sucre. Ajouter la farine et bien travailler la pâte.
Laisser monter sous un torchon (propre
) pendant 40mn.
Avec la pâte, préparer 12 boules sur un plateau beurré et les laisser reposer encore 40mn.
Dorer les boules avec l'oeuf battu et mettre au four pendant 10mn thermostat 200-225°C.
Laisser refroidir les choux.
Retirer les chapeaux et sortir une partie de la "mie" (en laisser un peu sur le fond) et la mettre de côté pour la garniture.
Garniture:
Mélanger une partie de la mie, la pâte d'amande et de la chantilly (la quantité dépend de l'épaisseur de garniture que l'on veut, je conseille 0,5 à 1cm sur le fond pour ne pas écoeurer). Garnir le fond des choux avec cette préparation et compléter avec de la chantilly.
Remettre les chapeaux préalablement glacés au sucre.
Pour les déguster:
Pour le gouter: posés sur une assiette avec un peu de lait chaud: lourd
Pour le dessert: nature comme un chou à la crème.
Bon appétit et votre avis m'intéresse. Moi je teste la semaine prochaine.
(NB:je cuisine, mais je ne fais pas de pâtisserie 
)
- Suède 
