Recettes à base de Rhubarbe

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Recettes à base de Rhubarbe

Message par suede » 13 juin 2008 14:05

Bonjour

Je suis envahi de rhubarbe, les côtes font plus d'un mètre et les feuilles 50 cm ... Du coup, j'ai fait une petite récolte et pour l'instant, j'ai fait :

Tarte à la rhubarbe : cuire à blanc la pâte, mettre un fond de crème pâtissière, couvrir de rhubarbe qu'on aura fait fondre dans une casserole avec du sucre.

Confiture de rhubarbe/banane (2 kg de cote)
Compote rhubarbe banane pomme (2kg de cote)
Compote rhubarbe noix de coco, gingembre (2 kg de cote)

Est-ce que vous avez d'autres recettes simples et bonnes :-) J'ai 10-15 kg qui sont déjà coupées ....

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Re: Recettes à base de Rhubarbe

Message par AudreyL » 13 juin 2008 14:38

J'ai perdu un lecteur sur mon blog ? :cry:
:arrow: Rabarberkräm

D'autres idées : crumble, muffins, gâteau du genre "sockerkaka". Tu peux rajouter des fruits rouges, des copeaux de noix de coco, assaisonner de cardamone ou de gingembre.

Ca se congèle facilement aussi : couper en morceaux, décongeler lentement au frais, et préparer selon ce que tu veux en faire.

Sinon, je t'allège volontiers de quelques kilos de rhubarbe. :wink: J'adore ça !

PS: Les feuilles sont non-comestibles, mais tu le sais sûrement.
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Re: Recettes à base de Rhubarbe

Message par suede » 13 juin 2008 15:16

AudreyL a écrit :J'ai perdu un lecteur sur mon blog ? :cry:
:arrow: Rabarberkräm
Faut demander à l'admin du forum d'actualiser les messages sur le côté ;-)

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Re: Recettes à base de Rhubarbe

Message par MeLu » 13 juin 2008 15:41

Je veux bien t'alléger de quelques autres kilos de rhubarbe, je suis également une grande fan :)

Sinon, Marmiton aura sûrement des idées sympa ;)

En dernier recours, tu les nettoies, les épluches, (optionnel : tu les coupes en tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur pour la practicité) les emballe dans des sacs congélation et, comme leurs noms l'indiquent, tu les congèle. Utilisation possible au gré des envies pour n'importe quelle occasion ;)

Courage !

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Re: Recettes à base de Rhubarbe

Message par AudreyL » 13 juin 2008 16:15

suede a écrit :
AudreyL a écrit :J'ai perdu un lecteur sur mon blog ? :cry:
:arrow: Rabarberkräm
Faut demander à l'admin du forum d'actualiser les messages sur le côté ;-)
Oui, hein, on se demande à quoi il passe ses journées ? :lol:
Sinon, je peux recommander Netvibes.
MeLu a écrit :MeLu-qui-pense-un-peu-trop-à-cuisiner-ces-derniers-jours
Tant que tu ne fais que penser à cuisiner ... Ca fait pas grossir de penser n'est-ce pas ? :wink:
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Re: Recettes à base de Rhubarbe

Message par MeLu » 13 juin 2008 16:49

Ca, c'est sûr... sauf que je passe mon temps libre à visiter des blogs de cuisine et à baver :D

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Re: Recettes à base de Rhubarbe

Message par JacquesG » 23 juin 2008 16:02

Je pensais que les feuilles de rhubarbe se mangeaient comme des épinards, mais quelqu'un m'a dit qu'il fallait faire gaffe, car c'est un laxatif :wink:

Dans mon coin, des gens prétendent qu'il ne faut plus consommer la rhubarbe en été... C'est vrai?

Sinon moi aussi j'adore ça, en compote, en tarte... que je fais cuire après avoir mis ma rhubarbe réduite dessus, vers la fin je mets un peu de crème, puis à la sortie du four je saupoudre de sucre.
Je peux manger ce genre de denrée en toute quantité sans prendre un gramme. :D

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Re: Recettes à base de Rhubarbe

Message par AudreyL » 23 juin 2008 16:15

JacquesG a écrit :Je peux manger ce genre de denrée en toute quantité sans prendre un gramme. :D
Lyckans ost! :evil:
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Re: Recettes à base de Rhubarbe

Message par suede » 23 juin 2008 22:24

Le rhubarbe n'est pas bon pour les reins en grosse quantité. Il faut enlever son acide.
Soit en faisant un premier bouillon, soit en laissant mariner avec du sucre pendant une nuit.

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Re: Recettes à base de Rhubarbe

Message par Zazou » 09 juil. 2008 16:52

C´est ce que j´allais dire... La rhubarbe comme l´oseille fait partie des choses toxiques en trop grande quantité à cause de leur teneur en acide oxalique.

Pour la recette de tarte à la rhubarbe, moi je pose les morceaux de rhubarbe sur la pâte, je mets un appareil crème-oeufs-sucre et j´enfourne, tout simplement. Pas mal de crème dans l´appareil en proportion.

Et puis la compote de rhubarbe nature c´est super bon, aussi... :-)

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Re: Recettes à base de Rhubarbe

Message par JacquesG » 10 juil. 2008 22:44

Zazou a écrit :
Et puis la compote de rhubarbe nature c´est super bon, aussi... :-)
Oh oui, c'est délicieux, un de mes desserts préférés! Mmm...

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