Quorn

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Quorn

Message par lfrog » 06 févr. 2009 18:30

J'ai fais des recherche sur quorn après avoir vu une recette végétarienne sur un livre.

Les explications que j'ai trouvé sont que c'est un substitut protéinique... mais je ne connaissais pas.

Que pouvez vous m'en dire?
http://www.EkoBioLogisk.se
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Re: Quorn

Message par LaFred » 06 févr. 2009 19:56

C'est une protéine issue d'un champignon et mélangée à du blanc d'oeuf. Existe aussi en GB (où il est fabriqué) par exemple: http://en.wikipedia.org/wiki/Quorn

Remplace bien le poulet, se vend par exemple sous forme hachée ou encore pour être utilisé par exemple comme du blanc de poulet...

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Re: Quorn

Message par lfrog » 08 févr. 2009 18:39

Je ne crois pas avoir vu ça en France...

Sais tu si ça existe dans l'hexagone?
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Re: Quorn

Message par suede » 08 févr. 2009 19:20

En gros, c'est du vegetarien, mais ne convient pas aux gens ne consommant pas d'oeufs.
C'est un champignon.

Par contre, au niveau ecolo, c'est pas le mieux.

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Re: Quorn

Message par lfrog » 08 févr. 2009 20:42

suede a écrit :En gros, c'est du vegetarien, mais ne convient pas aux gens ne consommant pas d'oeufs.
C'est un champignon.

Par contre, au niveau ecolo, c'est pas le mieux.
Le truc est que je n'en ai jamais entendu parlé en bio...

Qu'entends tu pas au niveau ecolo?

le fais d'utiliser que le blanc? la manière de transformation? ...

même si je dois bien avouer je trouve le concepte assez étrange.
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Re: Quorn

Message par suede » 08 févr. 2009 21:12

Bah, ce sont des champignons qui poussent dans une solution liquide de nutriments divers et variés.

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