Où trouver des rollmops a Stockholm ?

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TomNook
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Où trouver des rollmops a Stockholm ?

Message par TomNook » 07 oct. 2014 20:43

Bonsoir,

Mon amie vient à Stockholm vendredi et elle souhaitais pouvoir gouter des rollmops. Savez vous où je peux en trouver ?

Merci

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suede
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Re: Où trouver des rollmops a Stockholm ?

Message par suede » 07 oct. 2014 21:53

Dans tous les magasins :-)
Rollmops c'est allemand mais du hareng mariné, tu en trouveras: http://sv.wikipedia.org/wiki/Inlagd_sill
https://www.google.se/search?q=abba+sil ... 44&bih=705

knatte
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Re: Où trouver des rollmops a Stockholm ?

Message par knatte » 08 oct. 2014 00:55

suede a écrit :Dans tous les magasins :-)
Rollmops c'est allemand mais du hareng mariné, tu en trouveras: http://sv.wikipedia.org/wiki/Inlagd_sill
https://www.google.se/search?q=abba+sil ... 44&bih=705

Je n'ai jamais vu de rollmops de la marque Abba.

En fait, rollmops n'est pas ce que nous appelons d'habitude inlagd sill qui n'est pas cuit à la chaleur comme les rollmops mais normalement cru et seulement mariné.
Par contre, traditionnellement, les filets utilisés pour les rollmops sont roulés, mis dans une marinade chaude et, ensuite, encore cuits au four.

Ca se voit facilement par la couleur blanche de la chair des rollmops et la consistance également très différente.

Certes, la marinade d'un inlagd sill, si souvent (mais pas toujours) chauffée à la préparation, doit être refroidie avant qu'on y met les filets de hareng crus.

On peut trouver des rollmops un peu partout, peut-être dans un saluhall comme Östermalms saluhall.

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