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Quelques recettes et liens utiles
Hareng, saumon, airelle, canelle, amande ... Les ingrédients utilisés pour la cuisine suédoise sont très variés. Une partie du forum est entièrement dédiée à la cuisine suédoise. Pour aller directement à une des recettes citées ci-dessous, cliquez dessus !
- La Nubbesalad est une salade à base de hareng. Elle est décorée avec du Caviar suédois (oeufs de poisson), des oignons, du persil, des oeufs...
- Les Semlor ! Quiconque est venu en Suède au mois du février n'a pu y échapper. C'est le gateau du mardi gras, une sorte de petit choux brioché fourré avec une pâte d'amande et garni d'une crème battu proche de notre crème chantilly.
- Le Lussekatte et Lussebulle : A la fin de l'année, quand la lumière a disparu, les suédois fêtes la Sainte Lucie. Lors de cette fête, ils mangent des petits gateaux au Safran, appelés "Chats de la Sainte-Lucie" en chantant la chanson de la Sainte-Lucie.
- Le mjuk pepparkakka est un gateau moelleux au gingembre proche du pain d'épice.
- Le Tunebröd est un pain classique de Suède. On peut le manger avec le jambon de noël, le Surströmming ou tout simplement avec un peu de beurre.
- Kladdkaka : un gateau au chocolat typiquement suédois ou le centre doit etre "kladdig", c'est à dire encore "visqueux, liquide".
- Vaniljdrömmar des petits biscuits à la vanille, très friable, dont la texture est obtenu grâce à la corne de gazelle (levure très ammoniaquée)
- Kolasnittar, petits gateaux secs caramélisés
- Chocolats glacés de Noël ("ischoklad" en suédois)
Découvrez d'autres recettes dans le forum dédié à la cuisine !!!
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Photo de la semaine
90 km en ski de fond de Sälen à Mora
Le premier dimanche de Mars est presque une fête nationale pour les suédois. La Vasaloppet cloture ce dimanche là la semaine du même nom. La Vasaloppet est une course de 90 km où plutôt une fête qui est répartie le long d'une piste de ski de fond de 90 km. 16000 participants prennent le départ de cette course et sont encouragés par au moins autant de personnes réparties le long de la piste, venus sur place à pied, en voiture, à ski ou en motoneige.
Les plus rapides mettront 4h, voir moins, le dernier arrivera avant la limite des 12 heures. Pour ma part, j'ai réussi à boucler les 90 km en 9 heures 41 minutes et 10 secondes.
La course est retransmise en direct à la télé et tous les suédois en regardent un bout. Tout le monde connait en effet quelqu'un qui y participe et espère l'entrevoir.
Le départ est assez impréssionnant: 16000 personnes réparties en 11 groupes: un groupe élite et 10 groupes où les skieurs sont classés selon leurs résultats à de précédentes courses. Le dernier groupe étant réservé aux personnes n'ayant pas fait de course. Les skieurs arrivent sur place entre 2 et 1 heures avant le départ, placent leur ski dans la zone de départ de leur groupe et s'en vont faire un tour, boire un café, s'échauffer en sautant et surtout se réchauffer auprès d'un feu car la température "dépasse" les -20°C... Elle remonte doucement pour atteindre les -10 à 8h, heures du départ. Lorsque le départ est donné, le foule commence à avancer plus où moins vite pour s'arreter 50 m plus loin, bloquée par le groupe précédent... Le début de la course se caractérise en effet par une montée en forme d'entonoir où on avance plus où moins vite suivant le groupe de départ.
On arrive ensuite en haut de la colline et il commence à être possible de skier.
Les ravitaillement s'échellonnent tous les 10-15 km de Sälen à Mora et il est très important de boire beaucoup: eau, boisson énergétique, bouillon et bien-sûr la soupe de myrtille qui est asociée dans l'esprit de tout skieur à la Vasaloppet.
Après 90 km de ski, encouragée par de nombreuses personnes, on arrive à Vasaloppet. Les derniers kilomètres sont faciles et en général on accélère histoire de se prouver qu'on est encore frais...
Ne reste plus qu'à se doucher, à aller manger le repas de la Vasaloppet,le pytt y panna (pommes de terres et viande rissolées) et bien sûr à aller retirer le diplôme de la vasaloppet en se disant "plus jamais ça", résolution qui ne tiendra que quelques jours aux bouts desquels on ne retiendra que les bons moments...
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- Suède 